Gruau d'Avoine au Yogourt
À la recherche d’une idée de déjeuner simple pour simplifier vos matinées? Cette recette de gruau d’avoine au yogourt allie des ingrédients de base du garde-manger à du yogourt pour créer un déjeuner pratique, savoureux et prêt à déguster. Il suffit de tout mélanger la veille pour profiter d’un bol nourrissant dès le réveil, sans tracas.
Conseils avant de préparer votre gruau d’avoine au yogourt
Choisir le bon type de flocons d’avoine
Tous les flocons d’avoine ne réagissent pas de la même façon après trempage. Les flocons d’avoine à l’ancienne sont un choix classique : ils deviennent tendres sans perdre leur texture. Les flocons instantanés peuvent convenir si vous êtes pressé·e, mais donnent parfois un résultat plus mou. Les flocons d’avoine coupe épointée (steel-cut) nécessitent un temps de trempage plus long. Quant aux flocons instantanés, ils absorbent rapidement le liquide, mais leur texture peut être moins ferme. Choisissez le type qui convient à vos préférences et à votre routine.
Ajuster la quantité de liquide selon la texture désirée
L’un des secrets du gruau d’avoine au yogourt réside dans le ratio avoine/liquide. Pour une texture plus épaisse, mélangez à parts égales du yogourt et des flocons d’avoine à l’ancienne, puis ajoutez juste assez de boisson végétale (lait d’avoine ou de coco) pour couvrir. Si vous aimez un gruau plus fluide, ajoutez un peu plus de liquide (boisson de soya, d’amande ou autre). Comme l’avoine gonfle durant la nuit, mieux vaut en mettre un peu moins et ajuster au besoin le matin.
Laisser tremper au moins 6 heures
Pour que l’avoine s’hydrate adéquatement, laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, ou toute la nuit. Même les flocons plus épais auront ainsi le temps d’absorber le liquide et de devenir bien tendres. En matinée, il ne restera qu’à mélanger, garnir et savourer. Vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre d’amande au moment de servir pour une touche onctueuse.
Recette du gruau d’avoine au yogourt
Ingrédients
½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
½ tasse de flocons instantanés (facultatif, pour une texture plus tendre)
½ tasse de yogourt probiotique nature
½ tasse de boisson d’avoine (ou lait de coco, d’amande, etc.)
1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
1 c. à thé d’extrait de vanille
Une pincée de sel
1 c. à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues (facultatif)
Garnitures au choix : petits fruits, banane tranchée, noix, beurre de noix
Préparation
Mélanger l’avoine: Dans un bol moyen ou un pot Mason, combiner les flocons à l’ancienne et instantanés (si utilisés).
Ajouter le yogourt et le lait: Incorporer le yogourt Activia nature, puis verser la boisson d’avoine. Le liquide doit juste couvrir l’avoine.
Aromatiser: Ajouter le sirop d’érable (ou le miel), l’extrait de vanille, une pincée de sel et les graines de chia ou de lin si désiré. Bien mélanger.
Réfrigérer: Couvrir d’un couvercle ou d’une pellicule plastique, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Ajuster la texture: Le matin venu, mélanger le gruau. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu de lait végétal.
Garnir et servir: Transférer dans des bols ou manger directement dans le pot. Garnir de fruits frais, de noix ou d’un filet de beurre d’amande.
Questions fréquentes concernant le gruau d’avoine au yogourt
Combien de temps se conserve le gruau du lendemain au yogourt?
Le gruau d’avoine au yogourt se conserve jusqu’à 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour préserver la texture, ajoutez les garnitures croquantes (comme les noix ou le granola) juste avant de servir.
Peut-on utiliser un yogourt aromatisé?
Oui, le yogourt probiotique à la vanille ou d’autres saveurs peut très bien s’intégrer à cette recette. Le yogourt nature permet cependant de mieux contrôler le niveau de sucre et les saveurs. Pour une version rappelant le beurre d’arachide et la confiture, incorporez du beurre d’arachide naturel et des petits fruits, frais ou décongelés.
Quelles sont les meilleures garnitures à ajouter?
Les tranches de banane et un filet de sirop d’érable sont des classiques. Pour varier, essayez du beurre de tournesol ou d’amande, un granola maison, ou même un peu de yogourt à la vanille en garniture.
Complétez votre déjeuner en accompagnant ce gruau d’un pouding aux graines de chia ou d’une tranche de tartines à l’avocat pour un repas pratique et satisfaisant, prêt à emporter.
