Tartines à l'avocat

Envie d’un déjeuner simple et rapide avec seulement quelques ingrédients de base? Cette recette de tartine à l’avocat vous guide pas à pas, du choix de l’avocat parfait aux garnitures qui ajoutent du goût et de la texture. En quelques minutes, il est possible de préparer une tartine savoureuse, à déguster à tout moment de la semaine!

Conseils avant de préparer vos tartines à l’avocat

Choisir un avocat à la bonne maturité

Pour cette recette, il est préférable d’utiliser un avocat qui cède légèrement sous une pression douce, sans être trop mou. La peau doit être foncée, mais non noircie. Si le petit capuchon à la tige s’enlève facilement et révèle une chair verte, l’avocat est prêt à être utilisé. Éviter les avocats avec de grosses bosses ou une chair très ferme, qui pourraient ne pas être mûrs. Un avocat bien choisi permet d’obtenir une texture lisse et facile à écraser.

Préparer la base de pain

Griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une tranche épaisse de pain multigrains ou du pain au levain conviennent bien à cette préparation. Pour ajouter une touche de saveur, il est possible de frotter une gousse d’ail sur le pain chaud, puis d’ajouter un filet d’huile d’olive avant d’y déposer l’avocat. Cette étape permet d’obtenir des bords croustillants et un centre qui retient bien les garnitures.

Varier les garnitures

Après avoir étalé l’avocat, il est possible d’ajouter différentes garnitures selon les préférences. Un œuf brouillé ou du fromage feta émietté peuvent être déposés sur la tartine. Des herbes fraîches comme la coriandre, des flocons de piment ou un mélange d’épices « everything bagel » peuvent aussi être ajoutés pour varier les saveurs. Chacun peut ajuster les combinaisons selon ses goûts!

Recette facile de tartine à l’avocat

Préparation : 10 minutes
Temps de repos : Aucun
Portions : 2

Ingrédients

• 2 avocats mûrs

• 4 tranches de pain multigrains

• 1 gousse d’ail, émincée

• Le jus d’un citron (environ 1 c. à soupe)

• 2 c. à soupe de yogourt probiotique et prebiotique nature Activia

• 1 c. à thé d’assaisonnement « everything bagel »

• Flocons de piment rouge, au goût

• Coriandre fraîche, hachée (optionnel)

• Fromage feta émietté (optionnel)

• Huile d’olive, pour arroser

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

• Optionnel : 2 œufs brouillés pour garnir (œufs frits ou pochés, selon la préférence)

Préparation

1. Faire griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et déposer la chair dans un bol.

3. Ajouter l’ail émincé, le jus de citron et le yogourt nature Activia à l’avocat.

4. Écraser le tout à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit lisse, tout en gardant un peu de texture. Le yogourt permet d’obtenir un mélange facile à étaler.

5. Répartir le mélange avocat-yogourt sur chaque tranche de pain grillé.

6. Saupoudrer d’assaisonnement « everything bagel », puis ajouter les flocons de piment et le poivre noir, au goût.

7. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Optionnel : ajouter de la feta émiettée et de la coriandre fraîche.

Optionnel : garnir chaque tartine d’un œuf brouillé ou du style d’œuf préféré.

8. Servir immédiatement et déguster!

Questions fréquentes sur la recette de tartines à l’avocat

Comment éviter que l’avocat écrasé ne brunisse?

Pour limiter le brunissement, il est recommandé de conserver la moitié non utilisée au réfrigérateur avec le noyau. Lorsqu’on écrase l’avocat, un peu de jus de citron ou de lime ajouté dans le bol aide à ralentir l’oxydation. Il est aussi conseillé d’ajouter le sel et le poivre dès la préparation. La tartine à l’avocat est meilleure lorsqu’elle est préparée et servie juste avant le repas.

Peut-on préparer une tartine à l’avocat à l’avance?

Il est préférable de garder l’avocat séparé du pain grillé jusqu’au moment de servir. Une fois l’avocat étalé, il peut rapidement changer de couleur et perdre de sa fraîcheur. Pour gagner du temps le matin, il suffit de préparer le pain et d’écraser l’avocat juste avant de garnir la tartine.

Quel pain choisir pour une base croustillante?

Un pain qui se grille bien sans devenir détrempé est recommandé. Le pain multigrains ou le pain au levain conviennent bien à cette recette. Le pain grillé offre une texture agréable qui s’agence avec l’avocat et les garnitures choisies.

Pour varier, pourquoi ne pas accompagner votre tartine à l’avocat d’un gruau d'avoine au yogourt ou bien d’un pouding au chia et chocolat?