Barres granola sans cuisson
Envie d’une collation maison simple à préparer et parfaite à emporter? Ces barres granola sans cuisson se font en un rien de temps, avec des ingrédients qu’on a souvent sous la main. Faciles à personnaliser, elles accompagnent aussi bien les pauses gourmandes que les matins pressés.
Conseils avant de préparer vos barres granola sans cuisson
Choisir un liant qui tient bien
Pour que les barres sans cuisson tiennent bien sans devenir molles, il faut un liant collant qui enrobe les flocons d’avoine et les petits extras. Un bon mélange de beurre d’arachide ou d’amande chauffé avec du sirop d’érable fait parfaitement l’affaire. Les fruits secs et les pépites de chocolat s’ajoutent seulement une fois la base bien enrobée, pour que chaque bouchée soit équilibrée et bien compacte.
Bien presser pour éviter que ça s’émiette
Une fois le mélange transféré dans le moule, utilisez le papier parchemin pour presser la préparation de barres de granola de façon uniforme. Un verre à fond plat ou une spatule permet de bien compacter le tout et d’éliminer les poches d’air. Cette étape aide à obtenir des barres régulières et faciles à découper.
Laisser refroidir assez longtemps
Après avoir bien compacté le mélange, couvrez le moule et placez-le au réfrigérateur. Deux heures suffisent généralement, mais une nuit complète vous permettra d’obtenir des barres qui tiennent encore mieux, même hors du frigo. Avant de les couper, laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante pour éviter que les bords ne se fissurent. Vous obtiendrez ainsi des barres fermes, prêtes à être dégustées ou emportées.
Recette des Barres granola sans cuisson
Préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures (sans intervention)
Portions : 10 barres
Ingrédients
2 tasses de flocons d’avoine
½ tasse de beurre d’arachide ou d’amande
⅓ tasse de sirop d’érable
¼ tasse de mini pépites de chocolat (plus un peu pour la garniture, optionnel)
¼ tasse de fruits secs hachés (canneberges, abricots ou raisins)
1 c. à thé d’extrait de vanille
Une pincée de sel (optionnel)
Pour la trempette au yogourt (optionnelle) :
½ tasse de yogourt probiotique et prebiotique nature Activia, bien froid
1 à 2 c. à thé de sirop d’érable ou de miel
Une pincée de cannelle ou de poudre de cacao
Une poignée de petits fruits frais ou fruits coupés en petits morceaux
Préparation
1. Tapisser un moule carré (20 x 20 cm) de papier parchemin, en laissant dépasser les bords.
2. Chauffer doucement le beurre d’arachide et le sirop d’érable jusqu’à obtenir un mélange fluide. Ajouter la vanille et le sel, puis retirer du feu.
3. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les pépites de chocolat et les fruits secs. Verser le mélange tiède dessus et bien enrober.
4. Transférer dans le moule et presser fermement avec les mains ou le fond d’un verre pour bien compacter. Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus et les enfoncer légèrement, si désiré.
5. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, ou toute la nuit pour des barres plus fermes.
6. Soulever la préparation à l’aide du papier parchemin et couper en 10 barres égales.
7. Servir tout de suite ou conserver dans un contenant hermétique au frigo jusqu’à une semaine.
8. Mélanger le yogourt Activia avec du sirop d’érable, une pincée de cannelle, puis garnir de fruits frais avant de tremper ou étaler sur les barres.
Questions fréquentes concernant les barres granola sans cuisson
Comment conserver les barres granola maison?
Une fois coupées, il est utile de laisser les barres granola sans cuisson raffermir quelques minutes. Pour emporter, on peut les emballer individuellement dans du papier parchemin ou pellicule plastique, puis les ranger dans un contenant hermétique. Elles se conservent jusqu’à une semaine au frigo et restent moelleuses même à température ambiante.
Comment faire une version sans noix?
Pour une version sans noix, remplacer le beurre d’arachide ou d’amande par du beurre de graines de tournesol. Remplacer les amandes par des graines de tournesol grillées, plus d’avoine ou des copeaux de noix de coco. Ajouter des canneberges séchées pour une touche sucrée.
Peut-on congeler ces barres?
Oui! Après avoir tassé et laissé refroidir, couper en barres, emballez chaque portion et placez-les dans un contenant au congélateur. Les barres granola se conservent jusqu’à deux mois. Pour dégeler, laissez-les à température ambiante 20-30 minutes ou glissez-les une barre dans votre sac à lunch.
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